Наверное, нет человека, который бы не слышал о принципах раздельного питания. Люди, пытающиеся вести здоровый образ жизни, в той или иной мере придерживаются его основных принципов.

Из истории раздельного питания

Американский диетолог Герберт Шелтон в 20-е годы прошлого века предложил новый подход в системе питания человека. Его система основана на правильном сочетании продуктов, употребляемых за один приём.

Принцип раздельного питания

В основу разработанной им системы раздельного питания Шелтон положил принцип употребления в пищу продуктов, богатых белком и продуктов, богатых углеводами в разные приёмы, обосновывая физиологичность данного разделения. Действительно, для расщепления углеводов необходима щелочная среда тонкого кишечника, в то время как ферментация белков происходит при низком рН желудка.

Время переваривания этих групп питательных веществ также разное. При их совместном употреблении ухудшается качество переваривания и белков и углеводов, кроме этого образуются недоокисленные вещества, приводящие к возникновению различных заболеваний.

Итак, белки (рыба, мясо, яйца, бульоны, бобовые, нежирные молочные продукты, семечки, орехи, баклажаны), согласно принципам раздельного питания, нужно использовать в пищу не менее чем через 2 часа после употребления углеводов (хлебобулочные изделия, мучные изделия, паста, рис, сахар, картофель, бананы, джемы, мёд).

Нейтральные продукты (жиры животного происхождения, сливочное масло, сливки, сметана, жирный творог, твёрдые сыры жирностью более 45%, сушёные фрукты, зелень, свежие фрукты и овощи, арбуз и ягоды) совместимы как с белками, так и с углеводами.

Рекомендуется составлять рацион так, чтобы его половину составляли свежие овощи и фрукты, свести термообработку до минимума, практически исключить рафинированные продукты.

Есть ли польза от раздельного питания

Раздельное питание заставляет людей, прежде всего, задуматься над тем, что они едят, ведь справедливо сказано, что «мы то, что мы едим». Повышая количество свежих не рафинированных продуктов в рационе, употребляя овощи и фрукты, многие оздоровили свой организм и справились с избыточным весом, а если ещё и верить в то, что метод работает, то успех и хорошее настроение гарантированы.