Начинать подготовку почвы к посадке виноградника следует с очистки участка от кустарника, крупных камней и т. п. Кроме того, нужно засыпать имеющиеся ямы.

Если предполагается посадить большое количество виноградных кустов, нужно произвести предварительную разбивку участка. При этом следует учитывать направление будущих рядов, густоту посадки и способ формирования кустов. Если выбранный участок представляет собой хотя бы небольшой склон, ряды будут располагаться поперек склона.

Для получения сильных растений необходимо провести глубокую обработку почвы с рыхлением и перемещением почвенных слоев на глубину от 70 до 100 см. Такую обработку можно проводить методом сплошного или ленточного плантажа. При сплошном плантаже проводится глубокая вспашка всей площади участка, а при ленточном обрабатываются канавки шириной 80—100 см. Для облегчения плантажных работ почву на выбранном участке следует хорошо увлажнить за несколько дней до обработки. На участках с известковым подпочвенным слоем не следует проводить полный оборот пласта, т. к. вынесенная на поверхность известковая подпочва разлагается под действием углекислоты, содержащейся в дождевой воде, принося вред винограду. Необходимость в плантажной подготовке почвы отсутствует, если почва на участке достаточно рыхлая и глубокая. В этом случае посадка черенков или саженцев может осуществляться непосредственно в вырытые при посадке ямки.

Если под посадку отводится участок с тяжелой, плотной, глинистой почвой, бедной питательными веществами и плохо пропускающей воду и воздух, необходимо провести ряд мер по улучшению физического состояния грунта и создания в нем запасов питательных веществ. Для этих целей используют дробленый камень, строительный мусор, песок, дерновую землю, навоз, перегной и др. Если подготовка почвы производится незадолго до посадки, в почву следует вносить только хорошо перегнившие остатки. Вносимые материалы должны быть тщательно перемешаны с почвой на всю глубину ее обработки. При применении сплошного плантажа применяемые материалы равномерно разбрасываются по поверхности участка и заделываются в грунт при подъеме плантажа. Если для посадки винограда используются канавы и ямы, используемые материалы перемешиваются с землей, выбранных из подготовленных ям и канав перед их заполнением.

Механизм проведения сплошного плантажа следующий. В начале участок разбивается на отдельные участки — параллельные полосы шириной 80—100 см. После этого проводится перекопка с перемещением верхнего слоя грунта в нижний горизонт. При подъеме плантажа следует не допускать завала ям глыбами почвы; их нужно раскрошить. Кроме того, важно выдержать постоянную глубину и отвесность стенок. При посадке винограда на малоплодородных и плотных почвах, следует внести минеральные и органические удобрения.

На менее тяжелых, не слишком плотных почвах, при наличии орошения подготовка почвы под посадку винограда может быть произведена методом ленточного плантажа. Этот способ применим как при шпалерной культуре, так и при выращивании высокоствольных кустов с образованием крытых галерей или беседок. Метод ленточного плантажа также используется при посадке виноградных кустов в один ряд возле дорожек, стены дома или изгороди, а также для покрытия балконов и веранд.

При проведении ленточного плантажа сначала следует расчистить участок и отбить полосу шириной 80—100 см. После этого выкапывается канава глубиной 70—80 см, при чем верхний (как правило, более плодородный) слой почвы выбрасывается по одну сторону канавы, а нижний — по другую. При достижении необходимой глубины на дно канавы вносятся материалы, о которых говорилось ранее (строительный мусор, крупный песок, мелке камни, дерновая земля, навоз, компост) слоем 15 см. Затем насыпают верхний слой земли и тщательно перемешивают с удобрительным слоем. И после этого насыпают нижний слой земли, делая небольшой накат высотой около 15 см с учетом того, что земля даст усадку. Оставшаяся земля равномерно разбрасывается по участку.

При посадке винограда в яму почву нужно подготовить особо тщательно, т. к. данный способ используется для выращивания высокоствольных растений. Яма должна быть около метра в диаметре и глубиной не менее 70 см. Кроме того, нужно удобрить или даже полностью заменить не достаточно плодородную почву. Заполнение ямы производится таким же путем, как и заполнение канавы.

Что касается времени подготовки почвы к посадке винограда, то лучше проводить данные работы осенью или в начале зимы, поскольку в этом случае ко времени посадки почва успеет хорошо осесть и напитаться влагой. Это несомненно будет способствовать хорошей приживаемости растений. Для лучшего накопления зимних осадков подготовленные с весны ямы следует оставлять на 1/3 незасыпанными. Если посадка винограда производится осенью, почву следует подготовить летом, не позднее 1,5—2 месяца, чтоб грунт успел осесть.

Уход за подготовленными к высадке винограда участками предусматривает поддержание их в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. При подготовке участка ленточным плантажом почва возле канавы должна сохраняться в рыхлом состоянии, а на зиму ее следует перекопать. Непосредственно перед посадкой винограда поверхность подготовленных участков следует тщательно выровнять и разрыхлить.